2014年3月「MOOMIN リトルミイ ランチボックスwithヘルシー お弁当レシピ」 のレシピ本のお弁当作ってみました!

MOOMIN リトルミイ ランチボックスwithヘルシー お弁当レシピ」のレシピ本に載ってるお弁当を作ってみました!

んー、どれも可愛くて作ってみたいので迷う。。

“キャラ弁”とまで言わないけど、細かい作業も多そうでややハードルが高そうなのもあるな(汗)
ということで、いちばん簡単に作れそうなメニューに決定(笑)

豆腐のキーマカレー丼弁当
豆腐のキーマカレー丼
ベーコンと小松菜のソテー
卵焼き
レシピ本ではオレンジですが、フルーツが一緒なのが苦手なので卵焼きに変えちゃいました^^;

MOOMIN リトルミイ ランチボックス「豆腐のキーマカレー丼弁当」

 

“ヘルシー”がテーマということでお肉を使ってないのです!
豆腐を炒めてポロポロにして挽き肉の代わりにしてるのね。
グリーンピースとトウモロコシをこんな風に並べてお花の形に!
これは簡単♪
ご飯は150g。
レシピ通りに作るのと彩りを考えて白米ですが、もっとヘルシーを目指すなら玄米や雑穀米がオススメです。

それにしてもなんて可愛らしいのでしょう!
普段、私が作る弁当は「ガッツリ男前弁当」なので(^_^;)、職場で蓋を開けた途端めっちゃびっくりされました(笑)
女子力UPです⁉

~ワンポイントメモ あつこ流お弁当を楽に作るひと工夫~
豆腐のキーマカレーなどストックできるものはまとめて作っておく。
洗い物を少なくしたいので卵焼き→ベーコンと小松菜のソテーの順にフライパンが汚れないものを先に作る。

このレシピ本には常備おかずレシピも載ってます。
次回は常備おかず中心のお弁当を作ってみようと思います!

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